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4、为什么做好的面团要静置？，制作饼干的过程中，静置面团的目的，是为了让面团松弛，这样更易于擀开，且擀开后不容易回缩，冷冻烘焙食品是九十年代初在中国市场上发展起来的，它将急冻技术应用于烘焙行业，将和好的面团在-40℃左右的低温下速冻成冷冻面团，然后通过学习冷藏设施送到各生产厂家，进行烘烤，制成成品。

西点师是从事这个行业的人员的统称，只是说，因为从事了不同的工作岗位，根据岗位的工作内容，出现了上面说的烘焙师或者裱花师，其实还有很多，比如蛋糕师、饼干师等等，不过，在这个行业里面只要学好其中一门技术，不论是裱花师，还是烘焙师都是不错的，是从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称，然后通过技术、成型现场制作面包、饼干、蛋糕。

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简单说西点并非全部都是用烘培工艺制作的，比如慕斯蛋糕等，而通过烘培制作出来的食物也并不只有西点，比如中国的传统美食月饼等，所以说，烘培不能代表西点，西点也不能代表烘焙，西点是一大类，烘焙是以主要的操作方法进行分类的，添加食物纤维素的面包，可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养面包。

这将是二十一世纪更具诱惑力的产品之一，4、冷冻烘焙食品将走俏新世纪，冷冻烘焙食品的诞生，易于扩大生产规模，实现连锁经营，因此产品成本下降，保质期延长，口感也有很大改善，这个社会，多少人输在没有一技之长，被迫做着没有技术含量又工资低廉的工作，男生学会烘焙以后，可以进入星级酒店的饼房或如好利来、黑天鹅等大型烘焙连锁品牌门店工作。

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没有烘焙经验的人，根本无法猜测这些蛋糕的都是怎么做出来的，另外，我们还要看西餐培训学校的就业率以及就业质量如何：一所且专面包培训学校业的西餐培训学校是要经得住就业质量跟数量的考验的，高就业率和高质量的就业是一家西餐培训学校应该具备的能力，这也是考量一所西餐培训学校好坏的大多数家长最看重的一方面的因素。

所以，一定要深刻了解自己的烤箱!比如，了解自己烤箱的预热时间大概需要多长，这样每次可以准确掌握预热时间，因为西点的不断发展，西点已经从一二线城市慢慢向三四线城市推进，并且呈现出越来越烈的现象，所以西点面包房，蛋糕店的发展也变得非常的迅速，面包培训学校出现越来越多的人选择西点行业，把西点行业作为自己的奋斗目标前行。

中国的西点烘焙食品逐渐从一，二线至三，四线城市渗透，消费群体上至七八十岁的老人，下至几岁的孩童，群体在不断扩大，将来人们的消费理念将倾向于和高质量的中产品，西点的销售方式多样，线上线下销售都很方便，很多人看中了其中的前景踊跃入行，相比其他美食行业，西点行业工作环境优雅，入门门槛低，回报率高，成为众多西点培训人选择行业之一。